Anleitung:
1. Schritt
Die Pilze in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
2. Schritt
Die Tomaten, Knoblauchzehen und Ingwer in einem Mixer pürieren.
3. Schritt
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
5. Schritt
Die Pilze hinzufügen und kurz anbraten.
6. Schritt
Das Tomatenmark, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Das Tomatenpüree hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Pilze gar sind.
8. Schritt
Mit Salz abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Pilze nicht zu lange gekocht werden, damit sie nicht zu weich werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Pilze auch in Kokosmilch anstatt in Tomatenpüree zubereiten.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen der Gewürze und der Pilze und verleiht dem Gericht eine besondere Note.